Guatemala El Retiro – der facettenreiche Filterkaffee

Santa Rosa, im Süden Guatemalas, hat die ideale Höhenlage für den Kaffeeanbau. In bis zu 1.600 Metern Seehöhe sorgen vergleichsweise kühle Temperaturen für ein langsames Wachstum der Kaffeekirschen. Das Ergebnis sind fein nuancierte Aromen und Kaffeebohnen von höchster Qualität. Die Region ist zudem geprägt von erloschenen Vulkanen, also nährstoffreichen Böden.

In der Gemeinde Taxisco, im Süden von Santa Rosa, befindet sich die Farm "El Retiro" von Jos Herrarte.Von dort aus hat man einen grandiosen Blick auf den Vulkan Tecuamburro. Der kleine Vulkan liegt südlich der Haupt-Vulkankette von Guatemala. Geerntet wird auf El Retiro von Januar bis April. Zur Aufbereitung werden die Kaffeekirschen gewaschen und dann in der Sonne getrocknet. Uns hat der einzigartige Aromen-Mix von gelbem Steinobst und Milchsschokolade sofort begeistert.

Bei Moccamondo rösten wir die Bohnen im City Roast Profil. Das sorgt dafür, dass sowohl die fruchtigen, als auch die schokoladigen Nuancen in einem ausgewogenen Verhältnis erhalten bleiben. Der Kaffee hat eine angenehme Eigensüße und wenig Säure.

Der Guatemala El Retiro ist ein wunderbarer Filterkaffee. Wie beinahe jeder unserer Kaffees eignet er sich auch wunderbar für die French Press (Drückkanne) den Vollautomaten und für den Siebträger bzw. die Herdkanne. Da kommt es nur auf den richtigen Mahlgrad an.

Bitte im Button-Down-Menü "ganze Bohne" bzw. die gewünschte Zubereitungsart auswählen. Sie erhalten dann den Kaffee im gewünschten Mahlgrad. Wenn Sie Ihren Guatemala El Retiro Kaffee anders zubereiten möchten, nennen Sie uns Ihren Wunsch einfach per Email.